Mart 2010'dan Bu Yana…

08:00:00

Tupperware ve Plastik Kap Güvenliği Hakkında Bilmeniz Gerekenler…

Gıda zulanızı ne kadar süre kullanabileceğinizi mi merak ediyorsunuz? Uzmanlar güvenlik ve alternatifler konusunda görüş bildiriyor. Onlarca yıldır evlere giren ikonik mutfak markası Tupperware, kısa süre önce alacaklılarından bir can simidi aldı, ancak işletme hâlâ büyük zorluklarla karşı karşıya. Markanın beklentileri göz önüne alındığında, gıda saklama kaplarından oluşan zulanızın ne kadar süreyle güvenle kullanılabileceğini merak ediyor olabilirsiniz – özellikle de vintage ise…

Sadece Tupperware değil, her türlü yeniden kullanılabilir plastik gıda saklama ürünü için bu sorunun cevabını bulmak, genellikle neyden yapıldıklarını anlamaya bağlıdır. Daha yaygın olarak BPA olarak bilinen Bisfenol A, Amerika Birleşik Devletleri Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü‘ne göre, bazı plastiklerin üretiminde onları daha dayanıklı ve kırılmaya karşı dirençli hale getirmek için yıllardır kullanılan bir kimyasaldır. Ne yazık ki, BPA aynı zamanda onları potansiyel sağlık tehlikeleri haline getirebilir.

Massachusetts Amherst Üniversitesi‘nde çevre sağlığı bilimleri profesörü olan Laura Vandenberg, insan çalışmalarında BPA’ya maruz kalmanın kısırlık, fetüsün büyümesinde değişiklik, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu ve çocuklarda saldırganlık, polikistik over sendromu, endometriozis ve kalp hastalığı gibi çok çeşitli sağlık koşulları veya sorunları için daha yüksek riskle ilişkilendirildiğini söyledi.

Gıda kaplarına ek olarak BPA, kırılmaz camlar, su şişeleri ve gözlükler gibi çeşitli diğer ürünlerde ve metal gıda kutularını, şişe kapaklarını ve su tedarik borularını kaplayan reçinelerde kullanılmıştır. Vandenberg, plastik ürününüzün bileşiminin onu satın aldığınız yıla bağlı olabileceğini söyledi.

Web sitesine göre, Mart 2010’dan bu yana Tupperware‘in ABD ve Kanada’da sattığı ürünler BPA içermiyor.

Vandenberg, “On yıl önce BPA ile üretilen o sert, kırılmaya dayanıklı plastikler için endişeleniyoruz” dedi. “Her kullanıldıklarında, içlerinden az miktarda BPA sızıyor. Tüketici plastiklerinden, konserve kaplamalarından veya diğer tüketim mallarından sızan düşük BPA seviyelerinin bile zararla ilişkili olduğu gösterilmiştir ve insanlar kesinlikle bunu önemsemelidir.”

Vandenberg, “Eğer satın aldığınız gün güvenli değilse, 10 yıl sonra da güvenli değildir” dedi. Aslında, bunlara ne kadar uzun süre sahip olursanız, sağlığınız için o kadar riskli olduklarını da sözlerine ekledi.

Konteyner aşınma ve yıpranmasının riskleri
Vandenberg, bulaşık makinesinde yıkayarak ya da sert fırçalarla plastik gıda kaplarına baskı uygulamanın “plastiğin yapıldığı maddeyi sızdırma kabiliyetini artırdığını” söyledi. Kâr amacı gütmeyen bir araştırma, test ve tüketici savunuculuğu kuruluşu olan Consumer Reports‘un gıda güvenliği araştırma ve test direktörü James Rogers, çiziklerin bakterilerin yerleşmesi için derin oluklar oluşturabileceğini söyledi.

Vandenberg, domates veya turunçgiller gibi yüksek asitli gıdaların bu ürünlere konulmasının da aynı etkiyi yarattığını söyledi.

Bazı plastik kapların üzerindeki “mikrodalgada güvenli” etiketinin, ürünün sağlık açısından tamamen güvenli olduğu anlamına gelmediğini de sözlerine ekledi.

Rogers, “Bazı plastikleştiriciler ve kimyasallar ısıtma sırasında plastik kaplardan gıdaya geçebilir” dedi. “Bu nedenle, yiyeceklerinizi plastik bir kaptan cam bir kaseye aktarmanızı ve bu şekilde mikrodalgada pişirmenizi kesinlikle öneriyoruz.”

Vandenberg, bir kabın renginin solmasının plastikte kimyasal bir değişiklik meydana geldiğine işaret edebileceğini söyledi. “Genellikle bunun nedeni çok sayıda küçük mikro delik veya mikro yırtık olmasıdır” diye açıkladı. “Ve şimdi gıda ile plastik arasında bir etkileşim var – çünkü plastik bozunuyor. Yani eğer plastik renksizse, bu size plastiğin bozulduğunu gösterir.”

Gıda, su, tüketici ürünleri ve çevrenin korunması için halk sağlığı standartları ve sertifikasyon programlarının geliştirilmesini kolaylaştıran bir kuruluş olan Ulusal Güvenlik Vakfı‘nda ürün sertifikasyonu, gıda ekipmanı ve kimyasallar küresel direktörü Sam Cole, hasarlı plastik gıda saklama kaplarının atılması gerektiğini söyledi.

Vücuttaki BPA
ABD Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü‘ne göre, BPA’ya günlük maruziyetin çoğunluğu beslenme yoluyla gerçekleşmektedir. Vandenberg, “BPA konusunda endişelenmemizin nedeni, ilaç olarak kullanılmak üzere test edildiği 1930’lu yıllara kadar geri gidildiğinde, bir östrojen gibi davrandığının açık olmasıdır” dedi. “Östrojen, üreme ve doğurganlık için önemli olan oldukça güçlü bir hormondur, ancak aynı zamanda cinsel organların gelişimi, beynin gelişimi ve metabolizmanın kontrolü için de gerçekten önemlidir.

“Kas gelişimi ve yağ gelişiminde rolü vardır” diye ekledi. “Dolayısıyla, vücudumuzdaki östrojen veya östrojen yollarıyla küçük miktarlarda oynamanın bile sağlığımız için gerçekten ciddi sonuçları olabilir.”

Vandenberg, BPA’daki moleküllerin şeklinin östrojen reseptörlerine bağlanma olasılığını artırdığını da sözlerine ekledi. “Bu yeniden kullanılabilir plastikleri kullanmaktan mümkün olduğunca kaçınıyorum, çünkü östrojenik özellikler içermeyen tüketici plastikleri olduğuna dair henüz iyi bir kanıt görmedim.”

Vandenberg ve ABD Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü‘ne göre, – polikarbonat için – etiketli veya geri dönüşüm kodları üç veya yedi olan plastikler muhtemelen BPA içerir.

Plastik gıda saklama alternatifleri
Vandenberg, bazı üreticilerin BPA ve bazen analogları olarak adlandırılan diğer bisfenolleri, düzenleyici eylemden ziyade halkın ilgisi nedeniyle ürünlerinden aşamalı olarak çıkardığını söylüyor, ancak hepsinin değil.

Vandenberg, “Bunları cam gibi kimyasal olarak inert bir şeyle değiştirmeyi düşünün” dedi. “Her şeyi bir kerede değiştirmeye gücünüz yetmiyorsa, teker teker değiştirin.”

Cam gıda saklama kapları daha güvenli bir seçenektir.
Rogers, “Ağır olduğunu biliyorum, kırılabilir ve geri kalan her şey, ancak yiyecekleri saklamak ve yiyecekleri yeniden ısıtmak için cam kaplar kullanmanın avantajlarının risklerden daha ağır bastığını düşünüyoruz” dedi.

Vandenberg ve ABD Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü‘ne göre, özellikle sıcak yiyecekler ve sıvılar için porselen, seramik veya paslanmaz çelik kapları da tercih edebilirsiniz.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…