Eti En Az 165 Derece İç Sıcaklığa Kadar Pişirmek Gerekiyor…

01:10:29

Aile Üyeleri Az Pişmiş Ayı Eti Yedikten Sonra Beyin Kurtlarına Yakalandı

CDC, aile üyelerinden birinin daha önce hasat ettiği ayı etini paylaşan en az altı aile üyesinin daha sonra beyin solucanlarıyla enfekte olduğunu bildirdi. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yayımlanan yeni bir rapora göre, aile üyelerinden birinin daha önce hasat ettiği ayı etini paylaşan bazı aile üyelerine daha sonra beyin kurtları bulaştı…

Temmuz 2022’de Minnesota Sağlık Bakanlığı, 29 yaşındaki bir adamın ateş, şiddetli kas ağrısı, göz çevresinde şişme ve diğer çeşitli rahatsızlıklar gibi semptomlarla iki buçuk haftalık bir süre boyunca birçok kez hastaneye kaldırıldığı konusunda uyarıldı.

Hastaneye ikinci yatışının ardından, adam doktorlara günler önce Güney Dakota’da bir aile toplantısına katıldığını ve paylaştıkları yemeklerden birinde “aile üyelerinden biri tarafından kuzey Saskatchewan’da hasat edilen” siyah ayı etinden yapılmış kebapların bulunduğunu söyledi.

Et, yemek için çözdürülmeden önce bir buçuk ay boyunca dondurucuda bekletilmişti. CDC, etin koyu renkli olması nedeniyle başlangıçta ve yanlışlıkla az pişmiş olarak servis edildiğini bildirdi. Aile üyeleri kebapları yemeye başlamış ancak etin tadının az pişmiş olduğunu fark edince yeniden pişirilerek servis edilmiştir.

Çoğunluğu Minnesota’dan olmakla birlikte Güney Dakota ve Arizona’dan da gelen dokuz aile üyesi yemeği yemiş, ancak bazıları sadece ayı etiyle birlikte pişirilip servis edilen sebzeleri yemiştir.

Doktorlar sonuçta 29 yaşındaki adama, insanlarda nadir görülen ve genellikle yabani av hayvanlarının tüketimi yoluyla edinilen bir yuvarlak kurt olan trişinelloz teşhisi koydu. Larvalar insan vücuduna girdikten sonra vücutta kas dokusuna ve beyin dahil organlara kadar ilerleyebilmektedir.

Aralarında 12 yaşında bir kız çocuğu ve yemekte sadece sebze yiyen diğer iki aile üyesinin de bulunduğu beş aile üyesine daha bu donmaya dirençli solucanlar teşhis edildi. Toplamda üç aile üyesi hastaneye kaldırıldı ve Mayo Clinic‘in solucanların şekeri emmesini engellediğini söylediği albendazol ile tedavi edildi, böylece solucan enerji kaybederek öldü.

CDC, trichinella parazitlerini öldürmenin tek kesin yolunun, içinde bulunduğu eti en az 165 derece F iç sıcaklığa kadar yeterince pişirmek olduğunu tavsiye etti ve diğer gıdalara çapraz kontaminasyon yapabileceği uyarısını yineledi.

CDC, trişinella parazitlerinin vahşi hayvanlar arasında ne kadar yaygın olduğuna dair tahminlerin geniş bir yelpazede değiştiğini, ancak Kanada ve Alaska’daki siyah ayıların dörtte birine kadarının enfekte olabileceğinin düşünüldüğünü söyledi.

Beyin kurtları bu yılın başlarında, başkan adayı Robert F. Kennedy Jr‘ın yıllar önce kaptığı bir parazit solucanın beyninin “bir kısmını yediğini” ve potansiyel bilişsel sorunlara neden olduğunu açıklamasının ardından ulusal haberlere konu oldu.

Dr. Céline Gounder verdiği demeçte, beyin kurdu enfeksiyonunun belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve nöbetlerin yer alabileceğini söyledi. Bununla birlikte, solucanlara yakalanan bazı kişilerde hiçbir belirti görülmeyebilir. Gounder, genellikle bu parazitlerin “bağışıklık sisteminiz tarafından duvarla kapatıldığını ve kireçlendiğini” sözlerine ekledi.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…