Şimdilik Sıfır Alkollü…

14:50:20
Alman rahipler dünyanın ilk toz birasını ürettik diyorlar…

Münih yakınlarındaki bir manastır bira fabrikası ilk toz birayı ürettiğini söylüyor. Sadece su eklediğinizde köpürüyor, köpüklü bir kafa ve tam bir lezzetle tamamlanıyor. Sonuç, nakliyede büyük tasarruf vaat ediyor, çünkü ağırlığın %10'u oranında sevk edilebiliyor.

Klosterbrauerei Neuzelle “teknoloji ortaklarıyla” birlikte çalışarak ve BMWi'den aldığı fonla ilk toz ürününü, yani geleneksel yöntemlerle demlenmiş, ardından “işlenerek suda çözünebilen bira tozu/granülat haline getirilmiş” dekstrin bakımından zengin sıfır alkollü birayı üretti.

Bu tozu 2023 ortasına kadar küçük miktarlarda piyasada test ediyor, ancak plan yakında alkollü biralar yapmaya başlamak ve insanlar bunu istediği sürece işleri büyütmek. Ekip, hammadde, işgücü ve enerji kullanımını en aza indirmek için süreci sıkıştırarak geleneksel bira üretim tekniklerinden de kurtulma şansı olduğuna inanıyor.

Klosterbrauerei Neuzelle bu aşamada toz birasına dair hiçbir görsel paylaşmadı.

Neuzelle'nin büyük hissedarı Helmut Fritsche, “Klasik bira üretimini ve lojistiğini çevremize davranış biçimimiz açısından test etmenin zamanı geldi,” diyor. “Bira %90'a varan oranda sudan oluştuğu için dünya çapında milyarlarca litre su tüketicilere ulaştırılıyor. Çevresel açıdan bakıldığında, taşımacılıktan zaten tasarruf ediyoruz, ancak kaynak kullanımı ve üretim maliyetlerinden henüz tasarruf etmiyoruz.”

Genel müdür Stefan Fritsche, “Klasik pilsner içenlerin ve özellikle Almanya'daki tüm butik bira meraklılarının ilk başta ürünümüze şüpheyle yaklaşacağını biliyoruz” diye ekliyor. “Mesele sadece pazara yeni bir ürün sunmak değil, aynı zamanda bira iş modelini bozmak. Bu nedenle, temel hedef kitlemizi öncelikle klasik Alman son tüketici olarak değil, biracılık bilgisine sahip olması gerekmeyen, ancak granülleri son tüketicinin uygulamasına uygun hale getirebilecek küresel satıcılar olarak görüyoruz.”

Gerçekten de bira fabrikası bu tozları ilk olarak nakliye maliyetlerinin en yüksek olduğu ve muhtemelen bira aşırılıklarının Almanya'dakinden daha az sorun olduğu Asya ve Afrika gibi uzak pazarları hedeflemeye başlayacak.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…