Eti Azaltmak Çevrenin Korunmasına da Yardımcı…

16:11:47

Veriler, Kalp Hastalığı ve Kanser Oranlarını Azaltabileceğini Gösteriyor

Yeni bir araştırma analizine göre, beslenmenizde işlenmiş eti azaltmak, bazı kanserler de dahil olmak üzere ciddi hastalık riskini azaltabilir. The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, ABD sadece %30 daha az işlenmiş et tüketerek diyabet, kalp hastalığı ve kolon kanseri oranını yüz binlerce vaka kadar azaltabilir…

Edinburgh Üniversitesi ve Chapel Hill’deki North Carolina Üniversitesi‘nden araştırmacılar, basit bir diyet değişikliğinin ABD’deki hastalık oranlarını nasıl etkileyebileceğini tahmin etmek için CDC sağlık verilerine dayanan bir simülasyon aracı geliştirdi.

İşlenmiş etin uzun zamandır kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarda bir suçlu olduğu düşünülmektedir. Pastırma, sosis ve jambon nitrat adı verilen koruyucu maddeler içermektedir ve bu maddeler daha önceki kanıtlara göre belirli kanserlere yakalanma olasılığını arttırmaktadır. Kırmızı et ve işlenmiş etler de daha yüksek diyabet riskiyle ilişkilendirilmiştir.

Son çalışma, araştırmacıların işlenmiş eti azaltmanın potansiyel faydalarını ve bir fark yaratmak için ne kadar gerektiğini anlamalarına yardımcı olabilir.

Araştırmacılar, Amerikalıların işlenmiş et tüketimini yaklaşık üçte bir oranında azaltmaları halinde (haftada yaklaşık 10 dilim pastırmaya eşdeğer), önümüzdeki on yıl içinde önde gelen ölüm nedenlerinden bazılarında önemli ölçüde daha az vaka olacağını hesapladı. Tahminlere göre, özellikle, yaklaşık 352.900 daha az diyabet vakası, 92.500 daha az kalp hastalığı ve 53.300 daha az kolorektal kanser vakası olacaktır.

Çalışma ayrıca daha az kırmızı et yemenin hastalık oranlarını daha da azaltabileceğini ortaya koymuştur. Ancak, biftek gibi işlenmemiş kırmızı et konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır, zira bazı çalışmalar ölçülü tüketildiğinde işlenmiş etten daha az zararlı olabileceğini ileri sürmektedir.

Çalışmanın önemli bir uyarısı, işlenmiş eti kesmenin potansiyel sağlık faydalarının, yerine ne koyduğunuza da bağlı olduğudur. Bazı kanıtlar, et ikameleri de dahil olmak üzere bitki bazlı işlenmiş gıdaların daha yüksek hastalık ve erken ölüm riskiyle bağlantılı olduğunu göstermektedir.

Buna karşılık, tahıllar, sebzeler, baklagiller, meyveler, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi işlenmemiş bütün gıdalardan oluşan diyetler daha uzun ve sağlıklı bir yaşamla ilişkilendirilmiştir.

Araştırmanın yazarlarından ve Edinburgh Üniversitesi‘nde profesör olan Lindsay Jaacks‘a göre gıda seçimlerimiz çevre için de önemlidir.

Et üretimi sera gazlarına katkıda bulunan önemli bir faktördür ve toprak ve su gibi büyük miktarda doğal kaynak kullanır.

Son çalışmanın bulguları, daha sürdürülebilir beslenmenin insan sağlığımız için de iyi olduğuna dair giderek artan kanıtlara katkıda bulunuyor.

Jaacks bir basın açıklamasında “Bu, insanlar ve gezegen için açık bir kazan-kazan” dedi.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…