Süt ve PBMA Ürünleri Arasındaki Besinsel Farklılıklar…

00:30:13
FDA Bitki Bazlı Süt Alternatiflerinin Etiketlenmesine İlişkin Taslak Kılavuzu Yayımladı…

Bitki bazlı ürünlerin “süt” terimini kullanması tüketiciler, süt üreticileri ve süt alternatifi üreten şirketler arasında on yıllardır heyecan yaratıyor. Şimdi ise ABD Gıda ve İlaç Dairesi, özellikle süte alternatif olarak pazarlanan ve satılan bitki bazlı gıdalar için sektöre yönelik taslak önerilerini açıkladı.

FDA, 2018 yılında yapılan bir yorum dönemi sonucunda, tüketicilerin genellikle bitki bazlı süt alternatiflerinin (PBMA) süt içermediğini anlamalarına ve bu ürünleri süt içermedikleri için düzenli olarak tercih etmelerine rağmen, birçok tüketicinin PBMA ile gerçek süt ürünleri arasındaki besinsel farklılıkların farkında olmadığı sonucuna vardı. Örneğin, badem veya yulaf bazlı PBMA ürünleri kalsiyum içerebilir ve bir kalsiyum kaynağı olarak tüketilebilir, ancak genel besin içerikleri süt ve güçlendirilmiş soya içeceklerine benzemez ve 2020-2025 federal Beslenme Kılavuzlarında süt grubunun bir parçası olarak yer almazlar.

Bu taslak kılavuz, sektöre, tüketicilerin daha bilinçli satın alma kararları vermelerine yardımcı olacak bilgilerle güçlendirilmesi için net etiketleme ile sonuçlanacak öneriler sağlayacaktır. Ayrıca, bazı PBMA'ların yaygın veya alışılmış isimlerinin yaygın kullanımla belirlendiğini ve bu isimlerin “soya sütü” ve “badem sütü “nü içerdiğini açıklığa kavuşturmaktadır.

FDA, “soya sütü” veya “badem sütü” gibi isimlerinde “süt” terimi bulunan ve sütten farklı bir besin bileşimine sahip olan PBMA ürünlerinin, USDA'nın Gıda ve Beslenme Hizmeti (FNS) sıvı süt ikameleri besin kriterlerine göre ürünün sütle nasıl karşılaştırıldığını aktaran gönüllü bir besin beyanı içermesini önermektedir. Bu beyanlar, adında “süt” ibaresi bulunan bitki bazlı ürünler ile süt arasındaki belirli besinsel farklılıkların anlaşılması söz konusu olduğunda tüketicilerin bilinçli beslenme tercihleri yapmalarına yardımcı olacaktır. PBMA adının bir parçası olarak “süt” ile etiketlenmemişse, bunun yerine “içecek” veya “içecek” gibi başka bir terimle etiketlenmişse ve ürünü sütle karşılaştıran bir iddiada bulunmuyorsa, taslak kılavuzdaki gönüllü besin beyanı önerileri geçerli değildir.

2018 yılında FDA, tüketicilerin PBMA ürünlerini nasıl kullandıkları ve örneğin soya, bezelye ve fındıktan yapılan ürünlerin adlarına dahil edildiğinde “süt” terimini nasıl anladıkları hakkında fikir edinmek için halktan yorum talep eden bir duyuru yayımladı. Ajans 13.000'den fazla yorum aldı.

Bu yorumları inceledikten ve tüketicilerle odak grup çalışmaları yaptıktan sonra FDA, tüketicilerin genel olarak PBMA'nın süt içermediğini anladıklarını ve süt olmadıkları için PBMA'yı tercih ettiklerini belirledi. Bununla birlikte, birçok tüketici süt ve PBMA ürünleri arasındaki besinsel farklılıkların farkında olmayabilir. Örneğin, badem veya yulaf bazlı PBMA ürünleri bir miktar kalsiyum içerebilir ve bir kalsiyum kaynağı olarak tüketilebilir, ancak genel besin içerikleri süt ve güçlendirilmiş soya içeceklerine benzemez ve bu nedenle 2020-2025 Beslenme Kılavuzlarında süt grubunun bir parçası olarak yer almazlar.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…