09:54:23

Araştırma, Tam Yağlı Peynir İle Demans Riskinin Azalması Arasında Bağlantı Kuruyor

25 yıldan fazla bir süre boyunca insanları izleyen geniş çaplı bir araştırmaya göre, tam yağlı peynir ve krema tüketimi demans riskinin azalmasıyla ilişkili olabilir. Amerikan Nöroloji Akademisi‘nin tıbbi dergisi09:55:34’de 17 Aralık 2025’te yayımlanan yeni bir araştırmaya göre, tam yağlı peynir ve krema tüketen kişiler, ilerleyen yaşlarda demans geliştirme olasılığı daha düşük olabilir…

Bulgular, bu gıdalar ile demans riski arasında bir bağlantı olduğunu gösteriyor, ancak yüksek yağlı süt ürünleri tüketmenin demansı önlediğini kanıtlamıyor. Bunun yerine, çalışma bir ilişki tespit etmektedir.

Yüksek yağlı peynirler, %20’den fazla yağ içeren peynirler olarak tanımlanır ve çedar, brie ve gouda gibi yaygın peynir türlerini içerir. Yüksek yağlı kremalar genellikle %30-40 yağ içerir ve çırpılmış krema, çift krema ve kaymaklı krema gibi türleri içerir. Marketlerde bu ürünler genellikle “tam yağlı" veya “normal" seçenekler olarak satılmaktadır.

İsveç’in Lund Üniversitesi‘nden Dr. Emily Sonestedt, “On yıllardır, yüksek yağlı ve düşük yağlı diyetler arasındaki tartışma sağlık tavsiyelerini şekillendirmiş, hatta bazen peyniri sınırlanması gereken sağlıksız bir gıda olarak sınıflandırmıştır" diyor. “Çalışmamız, bazı yüksek yağlı süt ürünlerinin aslında demans riskini azaltabileceğini ortaya koydu ve yağ ve beyin sağlığı hakkında uzun süredir var olan bazı varsayımları sorguladı."

Araştırma ekibi, İsveç’teki 27.670 yetişkinin beslenme ve sağlık verilerini analiz etti. Çalışmanın başlangıcında, katılımcıların ortalama yaşı 58 idi. Yaklaşık 25 yıl boyunca takip edilen katılımcılardan 3.208’ine demans teşhisi kondu.

Yeme alışkanlıklarını takip etmek için katılımcılar bir hafta boyunca tükettikleri her şeyi kaydettiler. Ayrıca, önceki birkaç yıl boyunca belirli yiyecekleri ne sıklıkla yedikleri hakkında sorular yanıtladılar ve araştırmacılarla yiyecek hazırlama yöntemlerini tartıştılar.

Analizin bir kısmı, yüksek yağlı peynirin günlük tüketimine odaklandı. Araştırmacılar, günde 50 gram veya daha fazla peynir yiyenleri, günde 15 gramdan az peynir yiyenlerle karşılaştırdı. 50 gram peynir, yaklaşık iki dilim çedar peyniri veya yarım fincan rendelenmiş peynire eşittir ve yaklaşık 28 gr ağırlığındadır. Tipik bir peynir porsiyonu 28 gram ağırlığındadır.

Çalışma süresinin sonunda, yüksek yağlı peyniri daha fazla tüketen katılımcıların %10’unda demans gelişirken, daha az tüketenlerde bu oran %13 idi. Yaş, cinsiyet, eğitim ve genel beslenme kalitesindeki farklılıkları hesaba kattıktan sonra, araştırmacılar daha yüksek peynir tüketiminin demans riskini %13 oranında azalttığını buldular.

Belirli demans türleri incelendiğinde, bu ilişki en güçlü olarak vasküler demans için gözlendi. Daha fazla yüksek yağlı peynir tüketen kişilerde bu türe yakalanma riski %29 daha düşüktü.

Araştırmacılar ayrıca, daha fazla yüksek yağlı peynir tüketen katılımcılar arasında Alzheimer hastalığı riskinin daha düşük olduğunu gözlemlediler, ancak bu eğilim sadece Alzheimer hastalığı için genetik bir risk faktörü olan APOE e4 gen varyantını taşımayanlarda görüldü.

Çalışma ayrıca yüksek yağlı krema tüketimini de inceledi. Araştırmacılar, günde 20 gram veya daha fazla tüketen kişileri, hiç tüketmeyenlerle karşılaştırdılar. Yüksek yağlı kremanın 20 gramı, yaklaşık 1,4 yemek kaşığı ağır çırpılmış kremaya eşittir. Önerilen porsiyon miktarı yaklaşık 1-2 yemek kaşığıdır.

Sağlık ve yaşam tarzı faktörleri için benzer ayarlamalar yaptıktan sonra, araştırmacılar yüksek yağlı kremanın günlük tüketiminin, hiç tüketilmeyenlere kıyasla demans riskini %16 oranında azalttığını buldular.

Tüm süt ürünleri, demans riskiyle aynı ilişkiyi göstermedi. Araştırmacılar, demans ile az yağlı peynir, az yağlı krema, yüksek veya düşük yağlı süt, tereyağı veya yoğurt, kefir ve ayran gibi fermente süt ürünlerinin tüketimi arasında herhangi bir ilişki bulamadılar.

Sonestedt, “Bu bulgular, beyin sağlığı söz konusu olduğunda tüm süt ürünlerinin eşit olmadığını gösteriyor" dedi. “Daha fazla yüksek yağlı peynir ve krema tüketimi, demans riskinin azalmasıyla bağlantılıyken, diğer süt ürünleri ve az yağlı alternatifler aynı etkiyi göstermedi. Çalışma sonuçlarımızı doğrulamak ve belirli yüksek yağlı süt ürünlerinin tüketiminin beyni gerçekten bir dereceye kadar koruyup korumadığını daha ayrıntılı olarak araştırmak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor."

Çalışmanın bir sınırlaması, tüm katılımcıların İsveç’te yaşamasıdır, bu da sonuçların diğer ülkelerdeki insanlar için geçerli olmayabileceği anlamına gelir. Sonestedt, beslenme alışkanlıklarının bölgelere göre farklılık gösterdiğini belirtti. Örneğin, İsveç’te peynir genellikle pişirilmeden yenirken, Amerika Birleşik Devletleri’nde peynir sıklıkla ısıtılır veya etle birlikte yenir. Bu farklılıklar nedeniyle, benzer çalışmaların Amerika Birleşik Devletleri’nde de yapılması gerektiğini vurguladı.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…