18:12:57

Yeni Bir Çalışma, Belirli Bir Süt Türünü Daha İyi Kas ve Kemik Sağlığına Bağladı

Son zamanlarda herkes protein için çıldırmış gibi görünüyorsa, hayal görmüyorsunuz. Cargill‘in 2025 Protein Profili‘ne göre, Amerikalıların %61’i 2024 yılında protein alımını artırdı. Grand View Research‘ün 2025 raporunda belirtildiği gibi, “küresel protein takviyeli gıda ürünleri pazarının büyüklüğü 2023 yılında 66,8 milyar dolar olarak tahmin edildi ve 2030 yılına kadar 101,62 milyar dolara ulaşması bekleniyor.”

Ancak, yeni bir araştırmaya göre, kas sağlığını desteklemek için sadece pahalı protein takviyeli gıdalara ve tozlara güvenmek zorunda olmayabilirsiniz. Her gün içtiğiniz sütü değiştirmek bile yardımcı olabilir.

Temmuz ayında, Çin’deki Peking Üniversitesi ve Hyproca Nutrition‘dan araştırmacılar, Food Science & Nutrition dergisinde bulgularını yayınlayarak dört süt ürünü ve bunların sarkopeni veya yaşa bağlı kas kaybının ilerlemesini geciktirme potansiyeli olup olmadığına dair daha fazla bilgi verdi.

“Kas kütlesi ve gücünün ilerleyici kaybıyla karakterize edilen sarkopeni, önemli bir halk sağlığı sorunu oluşturmaktadır. Ancak, süt ürünlerinin sarkopeniyi önlemedeki spesifik rolü tam olarak anlaşılmamıştır,” diye belirttiler. Bu tür araştırmalar, çoğumuzun karşılaşabileceği bir soruna çözüm bulmak için çok önemlidir. Bir araştırma özetinde açıklandığı gibi, ortalama olarak 60-70 yaş arası insanların %5-13’ü sarkopeniden etkilenmektedir. 80 yaşın üzerindeki kişilerde bu oran %11-50’ye çıkmaktadır.

Hangi süt ürünlerinin sarkopeni önlemeye yardımcı olabileceğini belirlemek için araştırmacılar, farelere sekiz hafta boyunca süt ürünleri ile zenginleştirilmiş diyetler verdiler. Fareler altı gruba ayrıldı: normal kontrol, sarkopeni, keçi tam yağlı süt, keçi az yağlı süt, keçi vitamin D takviyeli, kalsiyum az yağlı süt ve sığır (inek) tam yağlı süt.

Normal kontrol grubuna deneme boyunca salin (plasebo görevi gören tuz ve su çözeltisi) verilirken, diğer beş gruba sarkopeniye neden olmak için deksametazon enjeksiyonları yapıldı. Aynı zamanda, dört gruba grup adlarında belirtilen süt verildi. Bu, bir grubun süt ürünü takviyesi almadan sarkopeniye neden olduğu ve sarkopeni kontrol grubu görevi gördüğü anlamına gelir.

Ekip daha sonra deneklerin kavrama gücü, ağırlığı, kemik mineral yoğunluğu, otofaji (vücudun hasarlı hücreleri yeniden kullanmasını ve geri dönüştürmesini sağlayan süreç), kas morfolojisi (kasların boyutu ve şekli), metabolizma, iltihaplanma ve bağırsak mikrobiyal sağlığını ölçtü.

Araştırmacılar, tüm süt türlerinin farelerin kas kütlesini ve kemik gücünü geri kazanmasına yardımcı olduğunu, ancak vitamin D ve kalsiyum ilaveli zenginleştirilmiş az yağlı keçi sütünün en etkili olduğunu buldu. Araştırmacıların açıkladığı gibi, keçi sütü vücuttaki kas yapım sinyallerini güçlendirdi ve kas kaybıyla bağlantılı önemli iltihap belirteçlerinin seviyelerini düşürdü.

Ayrıca bağırsaklarda bir başka önemli bulguya da dikkat çektiler. Süt ürünleri ile beslenen tüm farelerde mikrobiyomlarında değişiklikler gözlemlendi ve faydalı Leuconostoc bakterileri arttı. Ancak, sadece keçi sütü ile beslenen farelerde Lactococcus ve Acinetobacter bakterilerinde artış gözlemlendi ve bu bakteriler iltihabı azaltmaya ve vücudun metabolizmasını desteklemeye yardımcı olabilir.

Tüm bunları daha basit terimlerle özetlemek gerekirse?

“Bu çalışma, farklı süt ürünlerinin sarkopeni durumunda kas metabolizması, otofaji, iltihaplanma ve bağırsak mikrobiyotası üzerinde farklı etkileri olduğunu göstermektedir” diye sonuçlandırdı yazarlar. “Keçi sütü, özellikle düşük yağlı ve D vitamini/kalsiyum takviyeli çeşitleri, sığır sütüne kıyasla kas yenilenmesini teşvik etme ve iltihaplanmayı azaltma konusunda daha büyük faydalar gösterdi, bu da süt ürünlerinin bileşiminin önemini vurguluyor.”

Birçok ticari inek sütünün A ve D vitaminleri ile zenginleştirildiğini belirtmek önemlidir, ancak araştırmacılar bunun zenginleştirilmiş keçi sütüyle aynı kas yenilenme faydalarını sunup sunmayacağı konusunda yorum yapmamaktadır.

Bu çalışma fareler üzerinde gerçekleştirildi, bu nedenle hipotez insanlar üzerinde kanıtlanmamıştır. Yine de, bir dahaki sefere marketi gezerken keçi sütü aramak veya yerel keçi çiftçisiyle düzenli tedarik hakkında konuşmak için bir çiftçi pazarı aramak için bir neden olabilir.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…